1.虾去皮后剔去泥线。
2.加入料酒
3.加入盐
4.拌匀备用。
5.葱姜蒜切丝
6.醋中加入糖
7.加入料酒
8.加入生抽
9.加入盐
10.蛋清打匀
11.加入淀粉
12.搅拌均匀
13.加入虾拌匀
14.油温6成热就虾仁。
15.翻面继续炸熟
16.捞出后控油备用。
17.锅中加入油
18.加入葱姜蒜爆锅
19.加入调料汁烧开
20.加入虾仁
21.加入水淀粉勾芡
22.加入少许剁椒翻炒均匀后盛出。
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。
2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。
3、炸虾仁时要中小火。
